马来西亚有机之旅

原文地址：马来西亚有机之旅作者：胡伟和

马来西亚有机之旅 / 胡伟和

缘起

决定于今年7月下旬去一趟马来西亚的原因有三：

一、去看看马来西亚华人有机农业先驱何赞能先生实践自然农法的万农有机农场。

二、去看看何赞能先生女儿、女婿——何婉菁、黄田环夫妇继承自然农法，又实践生物动力农业的和平农场。

三、拜见何婉菁、黄田环夫妇的生物动力农业指导老师DarrenAitken先生——澳洲一位资深生物动力实践派农夫，并参加他在和平农场的生物动力农业培训班。

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初识何赞能先生是在2005年泰国的琉璃光养生研习营，在5天的研习营中，何先生应邀在其中一个下午作自然农业方面的分享，面对200多位华人，何先生将他从事农业的缘起及实践自然农法多年的心得娓娓道来。他坚信：“有机农耕是一条全人类未来应走的路，是科学和理性的，是大自然生态的呼唤。有机农耕所带来的，不是单纯的个人的利益，而是涵盖着环保意识、生态循环与平衡，是一份为全人类和大地的未来而努力的工作。”他说一生最大的心愿是远赴中国开发有机农耕。“趁着北方的沙漠还未南移，而南方的农药未北侵之时，及早到中国去开垦，使有机事业在中国能达到事半功倍的效果。”

那时，想在国内推动有机农耕的环保圈子里的朋友们正四处寻觅专家，我很荣幸在此中做了些牵线搭桥的工作。此后，何先生频繁应邀到中国来作指导分享，同时，他也热心接待了许多到马来西亚参观的中国人，倾力分享他多年积累的有机农耕心得与经验，鼓舞带动着越来越多的人们投身有机事业。

我与何婉菁、黄田环夫妇初次相见是2011年9月在上海的泰生农业论坛，他们夫妇和其他十多位在全球各地实践生物动力农业的从业者应邀在论坛中分享他们的相关经验，黄田环继承自然农法，又引入生物动力农业，对土壤培肥改良之快，蔬菜长势之健康，非常鼓舞人心。

会后，我引介他们到北京的凤凰公社来分享指导，很敬佩他们夫妇踏踏实实做事的精神，好的成绩是点点滴滴积累出来的。自此，我对他们经营的和平农场日生向往，也期盼有机会拜见他的生物动力农业指导老师，Darren Aitken先生，他们以AlexPodolinsky为首的澳洲德米特协会不喜欢把生物动力农业讲得天花乱醉的理论派，他们脚踏实地一步步地将生物动力农业做得很细致，以其卓越的成效带动越来越多的农民转向生物动力农业。

许多人看到和平农场在实践生物动力农业上所取得的成绩，对生物动力农业都挠有兴趣，于是何婉菁、黄田环夫妇便邀请其指导老师DarrenAitken来馬來西亜在他们的农场开一个生物动力农法培训班，邀请感兴趣的朋友前来学习。

此行马来西亚有机之旅，我参加了Darren Aitken2012年7月20日——23日的生物动力农法培训班，参观了何赞能先生的万农有机农场、何婉菁、黄田环夫妇的三个农场(和平农场及两个正在建设的新农场)，及其他另几个有机农场，收获很大，受益良多。

万农有机农场

对何先生的万农有机农场我已是久仰，7月19日清晨，黄田环到吉隆坡机场接上我和Darren后，访问的第一站便是何先生云顶的万农有机农场。[caption id="attachment_19540" align="aligncenter" width="690"] 马来西亚有机之旅[/caption]

农场果然名不虚传，农场的规划很精心，种植极其多样，间作轮作都做得很好，蔬菜长势喜人。农场因几个外来劳工离开了，一时较缺人手，何先生和何太太事事亲躬，忙得不亦乐乎，非常感佩他们的勤劳及对大自然和人类的爱心。

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百香果藤架上挂满了果实
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农场的牛油果没虫害，全靠大自然的力量

只可惜我们此行的时间太赶，没能在万农有机农场呆久一点，只在农场转了一圈，便匆匆和黄田环及Darren前去看黄田环在云顶正在开垦的新农场。

关于何先生农场的情况，可在如下其他访问者的分享中了解到。

Vision Eco Farm 万农生态农场http://www.visionecofarm.com/

三十年有机生涯不是梦

耕耘---马来西亚农场实习有感

黄田环在云顶正在开垦的新农场[caption id="attachment_19544" align="aligncenter" width="690"] 马来西亚有机之旅[/caption]一个旅游度假公司计划在云顶一片森林里开个五星级的森林度假酒店，慕名何婉菁、黄田环夫妇的有机农场经营得好，特邀何婉菁、黄田环夫妇来合营森林度假酒店里的农场，以为酒店供有机菜。[caption id="attachment_19545" align="aligncenter" width="675"] 马来西亚有机之旅[/caption]
如何开荒、整地、种绿肥、改良土壤、用什么机械开展工作，Darren都一一给予建议




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他们只开垦森林中较平坦的几块地作农场
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农场中心地块边上就地取材刚搭起来的棚架框架
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森林里的植被相当好，水源充足
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森林里厚厚的黄土
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在云顶正在开垦的新农场看后，我们便又匆匆到云顶和一支中国来的参观学习团会合在一个餐厅里吃午饭。饭后，我们坐上车开赴我们此行的主要停留地——何婉菁、黄田环夫妇位于金马伦高原的和平生态农场。

继承自然农法，又实践生物动力农业的和平农场 Terra Farmhttp://www.terrafarm.com.my/

走了好一段高速，又沿盘山公路开了许久，我们晚上天黑了才到金马伦高原和平农场所在的小镇，在镇里旅馆住下，我们第二天才上和平农场。

我没想到来参加此次培训班的人会有那么多，中国来了15个，台湾来了３个，马来西亚来了40多个，济济一堂。大家一到农场都欢呼这里好美！在培训开始之前，学员们各自在农场中行走探索，有的上菜地，赞叹农场的土壤和菜；有的被农场中的有机建筑所吸引，驻足细细观摩品味。菜地里的土壤结构实在是好极了，可与我在德国休耕了十多年的草场翻出来的土壤相媲美，菜长得非常整齐健康，没见什么虫害；农场的有机建筑也太有意思，很有个性，感觉活生生，似乎有生命。

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在和平农场的生物动力农业培训班

Darren老师此次在和平农场安排的内容非常丰富，而因时间有限造成的缺点是：展开了却没深入。不过，对很多生物动力农业初学者来说，这已是相当难得的有品质的课程，很实际。该培训的内容及日程安排在我的博客里可看到。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e9d83c70102dyjb.html

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在培训中，Darren老师一再强调只有健康充满活力的土壤才能长出健康充满活力的作物，生物动力农业的重心是着力于增加土壤中的长效粘性腐殖质。很多向有机转型的农场容易犯这么一个错误，以为不用化肥，以粪肥取而代之就行了，Darren老师指出粪肥虽然是有机肥，但粪肥仍然是偏向水溶性的，粪肥施用多了，其造成的结果和化肥一样，作物长得发绿，却是虚胖的，容易遭受病虫害的侵袭。粪肥只有通过与含碳丰富的材料如秸秆、杂草、树叶堆制后方能形成良好的长效腐殖质，这才是作物生长的健康养分来源。而堆肥通常都需要大量的人工，很多农场不愿为之，或轻而为之。生物动力农业堆肥和普通有机堆肥不一样的地方是：生物动力农业有少量特制的堆肥配方添加到堆肥堆里，以促进并引导堆肥朝着良性的方向分解，生成的堆肥养分更均衡，更有利于作物的健康生长。
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Darren老师还分享到增加土壤腐殖质另一个行之有效的办法——绿肥种植，他在澳大利亚一个人种6英亩的菜，他主要就是通过绿肥的种植来培肥土壤，他在轮作的菜地混种一季绿肥，多种豆科植物和黑麦草混播，长盛在开花之前翻入土中，并喷施生物动力复合配方500，促进分解以形成长效腐殖质，种一茬绿肥，可种三茬菜。

Darren老师特别强调要尽量避免使用旋耕机，旋耕机转速太高，把土壤打个粉碎，破坏了土壤的良好结构，他介绍了一些翻土与犁地的农具与拖拉机。他说好的生物动力农夫必须先是一个好的普通农夫，懂得良好的田间种植管理，这占了八成的功夫，剩下二成的功夫可通过生物动力配方及根据农时与天象选择最佳的农作时间来取得。

以Darren老师为代表的澳大利亚生物动力农夫在制作和保存生物动力配方上比我以前所接触过的生物动力农夫都更认真、严谨、细致，他们确信生物动力配方是给土地治病、激活土地生命力的药方，得制作施用得当才能出效果。他们在制作生物动力配方选材上精益求精，BD500要极新鲜的奶牛粪，BD501要晶莹剔透的水晶，其他堆肥配方草药植物的采收时间和制作都极其讲究；存贮配方的容器一定要用有9厘米厚的干燥泥煤苔隔离，并保持配方中所含的水份，不然，配方的的能量会渐渐损降而很快失效。搅拌配方的容器和喷施配方的喷雾器决不能用塑料的，纯红铜材质容器或喷雾器是较佳的选择。

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Darren老师很烦感那些只做表面功夫，而不能将生物运力农业细节做到位的所谓德米特获证农场，他说是这样的一些农场让世人没看到生物动力农业的好成绩，是这样的农场败坏了生物动力农业的名声。

黄田环的森林农场及度假屋

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培訓班结束后，我随黄田环和Darren老师一同去看他买下的一片原始森林已修建了十多间度假屋的森林农场。之所以会去买下一片原始森林修建了十多间度假屋是因到和平农场休养身心的人们越来越多，而和平农场接应不过来。经营和平有机农场多年来，何婉菁、黄田环夫妇遇到很多健康出了问题的人们，他们深知健康高能量的环境、有机的食物、良好的生活节奏、愉悦的身心是走上康复之路的关键。经营森林农场及农场度假屋是希望能让更多远离自然的人们回归自然，并在自然中得到疗愈和康复。
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修建中的森林度假活动中心
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各种豆科绿色作物
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将坡地开成梯田，种植多种绿肥，
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经营之道

感觉何婉菁、黄田环夫妇非常能干，除了经营三个农场，还照顾着5个小孩，大的刚可入小学，小的还要吃奶。聊到这一点，黄田环道出他多年的经营管理心得，那是要建立合理的激励机制，将农场工作人员的积极性调动起来，培养一帮实干的农人，尤其是工人领班。工人将事情做上手了，他们则可脱身出来去开拓更多的事情。

何婉菁现在他们的小镇上租了一个商铺作有机专卖店，以售卖他们的有机菜和其他有机食品及生活日用品，黄田环在研究怎么修烧柴火的面包烤炉，以烤些高品质的面包在店里出售。之所以走到这一步是，是此前何婉菁组织过一些共同购买活动，诸如给孩子的有机棉衣服、人智学理念下的有机护肤品、台湾民间艺人的特制沙锅等等。他们以诚信、与人方便、乐以分享、低利润经营赢得越来越多朋友的依赖。与一些爱炒作，高价兜售有机产品的商家相较，何婉菁、黄田环夫妇的经营方式才是长久之道啊！

其他有机农场

在马来西亚的十天里，我还随黄田环和Darren老师前前后后看了好几家有机农场，有用自然农法的，有刚刚转型做有机的、也有则开始做生物动力农业的。在这些农场里我们都没有见到过如同和平农场那样结构良好、疏松、深褐色的土壤。

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相关相片请访问我的博客相册。

胡伟和 初稿写于2012年8月，定稿于2013年1月 北京凤凰岭