自然农法种青菜（一）营养和缺点

自然农法种青菜（一）营养和缺点

青菜应该是餐桌上再常见不过的蔬菜了吧，菜市场上一年四季天天都有供应。

1、青菜的营养。青菜的叶子直接参与光合作用，青菜全株供食，因此相对大白菜、包心菜营养更直接更丰富。不过看了网上的资料还是着实吓了一跳，青菜的营养都有点神乎其神了（摘自网络）。

青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及多种矿物质元素。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。

1)钙

青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

2)粗纤维

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。

3)胡萝卜素

青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍），进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4)维生素C

青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。

5)植物激素

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

6)植物纤维素

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

7)叶绿素

青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智的作用。美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。

8)叶酸

青菜中还有叶酸，有助于骨髓中幼细胞成熟，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

9)维生素B1和B2

青菜还含有丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。

10)铁等微量元素

一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、青菜的缺点

青菜优点反过来正是它的缺点，因为营养自然也是虫子的最爱，因为易种易管周年供应自然也为农民喜爱，为了追求经济效益，多采用撒播密植，反季栽培，大量施用氮肥催长，青菜生长速度更快，造成“虚胖”和“免疫力”低下，更容易滋生病虫害。为提高卖相，为抵抗病虫害，只有大量施用农药。由于青菜全棵供食，施用了过量化肥，农药的菜，其“毒”性可想而知！菜的味道也早已大打折扣！

记得小时候家烧青菜是何等美味，那是农民用粪肥养出的有机菜啊，现在要想常常吃到地道的青菜，唯有自己种了，况且自然农法不用任何化肥，农药种出的菜那是菜中之极品，下一章节就来介绍如何用屋顶自然农法种青菜。

2015年的第二天，一家人去了永嘉楠溪江游玩，一路田里最多的是青菜，其次是萝卜，以及包心菜和芥菜，也许永嘉不比郊区那样寸土寸金反正田里的菜长得反没有我的屋顶菜园那般好,另一方面也证明我在种菜方面的技力愈发纯熟。

上海青收成时间长，株形漂亮，称得上是菜中君子，霜过后美味无比。一行4株长得不错。

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包心菜边见缝插针长得也不错
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近处是用塑料水杯育苗再种的，远端三排是直接栽种的，也渐渐长起来了。
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宝菜镇河妖
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一棵近一斤，而且还在不断长大。
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